INGREDIENTAI:
1 kilogramas silkės (šviežios)
1 litras vandens
3 šaukštai druskos (rupios)
1 šaukštas garstyčių grūdelių
1 šaukštas cukraus
2 vienetai lauro lapų
5 vienetai pipirų (grūdeliais)
3 vienetai kvapiųjų pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Į puodą pilti vandens, suberti druską, cukrų, sudėti lauro lapelius, kvapniuosius pipirus, pipirų žirnelius, garstyčių grūdelius ir užvirti, pavirti dar porą minučių. Tuomet atidėti atvėsti.

2.
Silkę išdoroti, nupjauti uodegas ir galvas, gerai perplauti. Jei silkė su ikrais, galima sūdyti ir juos.

3.
Silkę sudėti į puodą su sūrimu ir palikti 3 - 5 paroms. Mano silkės buvo nedidelės, bet tam, kad tikrai būtų gerai sūdytos palikau 5 paroms.

4.
Silkės filę nuimti nuo ašakų ar supjaustyti gabaliukais, užpilti aliejaus, citrinų sulčių, pagardinti svogūnais, tiekti prie virtų ar keptų bulvių arba valgyti kaip mėgstate.