INGREDIENTAI:
Faršui:
500 gramų kiaulienos faršo
80 gramų kininių kopūstų
1 vienetas kiaušinių
1 vienetas svogūnų (mažo)
1 šaukštas manų kruopų
pagal skonį maltų juodųjų pipirų
pagal skonį druskos
Padažui:
1 vienetas cukinijų (jaunos, neperaugusios)
400 gramų konservuotų pomidorų savo sultyse (smulkintų, 1 skardinės)
1 vienetas saldžiosios paprikos
0.5 vieneto svogūnų
2 skiltelės česnako
1 žiupsnelis džiovintų bazilikų
1 žiupsnelis džiovinto raudonėlio
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų juodųjų pipirų
šiek tiek vandens
pagal poreikį alyvuogių aliejaus (kepimui)
Pabarstymui:
50 gramų fermentinio sūrio
1 sauja krapų (smulkintų)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Faršui pekino kopūstą ir svogūną smulkiai supjaustykite.

2.
Dubenyje sumaišykite faršą, manų kruopas, smulkintą pekino kopūstą, smulkintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.

3.
Faršą padalinkite į 7 gabalėlius. Iš kiekvieno gabalėlio drėgnais delnais suformuokite pailgą kotletą.

4.
Padažui česnaką ir svogūną smulkiai supjaustykite. Papriką ir cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais.

5.
Keptuvėje su aliejumi pakepinkite česnaką ir svogūną. Tada suberkite supjaustytas paprikas ir cukiniją, smulkintus pomidorus, prieskonius ir įpilkite truputį vandens. Viską išmaišykite ir dar truputį pakepkite.

6.
Padažą supilkite į kepimo indą, sudėkite kotletus. Naudojau 25 cm skersmens stiklinį kepimo indą.

7.
Kepkite 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 min. Užberkite tarkuoto sūrio ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūris išsilydys.

8.
Iškeptus kotletus apibarstykite smulkintais krapais. Patiekite su bulvių koše.