INGREDIENTAI:
1 ir 4/5 kilogramo anties
Marinatui:
2 šaukštai medaus
2 šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių
šiek tiek rozmarino
šiek tiek čiobrelių
šiek tiek kmynų
šiek tiek pipirų
šiek tiek druskos
Įdarui:
3 vienetai obuolių
1 vienetas apelsinų
1 vienetas svogūnų
10 vienetų slyvų (šaldytos )
200 mililitrų romo
100 gramų sviesto
Garnyrui:
šiek tiek apelsinų
šiek tiek obuolių
šiek tiek bulvių
Aptepimui:
šiek tiek medaus
šiek tiek sojos padažo

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Antį gerai išvalome, ties šlaunimis praduriame šakute, kad išvarvėtų nereikalingi geltoni taukai. Įtriname mišiniu pasiruoštu marinatui skirtų ingridientų, dedame į indą, uždengiame ir pastatome parai šaltai.

2.
Išmarinuotos anties vidų įtriname sviestu, po gabalėlį sviesto dedame po kiekviena šlaunele, į vidų kišame pjaustytą į 4 dalis svogūną, apelsiną, obuolių ir rome mirkytas kelias valandas slyvas. Sultis nuo slyvų supilame į anties vidų, įdėti dar šakelę rozmarino.

3.
Antį sandariai susukti į foliją. Apdėti obuoliais, apelsinais ir bulvėmis. Bulves galima valandą prieš palaikyti aliejaus - česnako - kmynų mišinyje, paskui apsukti plonai pjaustyta šonine. Taip paruoštą skardą vėl apdengti folija.

4.
Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 val ir 40 minučių. Po tiek kepimo laiko, skardą ištraukti, nuimti visas folijas, antytę aptepti sojos ir medaus mišiniu ir leisti jai apskrusti dar 20 minučių. Išėmus iš karto nepjaustyti, nes išbėgs sultis, leisti pastovėti 10 minučių.