INGREDIENTAI:
480 gramų kreminės varškės
180 gramų sviesto
140 gramų cukraus
6 vienetai kiaušinių baltymų
4 vienetai kiaušinių trynių
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 vienetas citrinų
1 žiupsnelis druskos
pagal poreikį sviesto (formos ištepti)
pagal poreikį rūkyto cukraus (formelėms ir suflė viršui pabarstyti)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Kepimo indelius patepame sviestu ir pabarstome rūkytu cukrumi.

2.
Orkaitę įkaitiname iki 190 C laipsnių.

3.
Kambario temperatūros sviestą išsukame su nutarkuota citrinos žievele, krakmolu.

4.
Išplakame trynius ir įmaišome į sviesto masę. Suverčiame varškę ir masę išmaišome iki vientisos tekstūros.

5.
Baltymus plakame po truputį, įmaišydami cukrų, kol masė taps standi. Atsargiai baltymus įmaišome į varškės masę. Supilstome į formeles. Pabarstome rūkytu cukrumi.

6.
Kepame apie 15 min, kol iškeps ir viršus gražiai apskrus.


Patarimai:
•
Suflė galima kepti vienoje didelėje kepimo formoje, arba keliose mažose. Aš kepiau 8 mažose kepimo indeliuose. Tik jei kepsite 1 didelėje kepimo formoje, kepkite ilgiau apie 30 min.