INGREDIENTAI:
500 mililitrų pieno
200 gramų cukraus
20 gramų sviesto
1 žiupsnelis sodos (galima ir nedėti)

PARUOŠIMO BŪDAS:

1.
Pieną supilkite į storadugnį puodą aukštesnėmis sienelėmis (nes virdamas pienas šiek tiek burbuliuos). Ten pat sudėkite cukrų, sviestą ir žiupsnelį sodos. Sodos galima ir nedėti, bet soda, kaip ir sviestas, padeda pienui virti stabiliau ir nesusitraukti į gumulėlius. Nesijaudinkite, jos skonio visiškai nesijaučia, nes pienas yra lengvai rūgštinis produktas, tad soda nusigesina.

2.
Padidinkite ugnį iki vidutinės ir gerai išmaišykite, jog cukrus ištirptų. Kai pienas užvirs, ugnį šiek tiek sumažinkite ir virkite vis pamaišydami mediniu šaukštu. Ypač juo braukite per dugną ir puodo sieneles, kad ten nesusidarytų pieno baltymų sankaupų. Aš paprastai verdu apie 15-20 min, bet tikslus virimo laikas gali priklausyti nuo puodo dydžio. Iš pradžių pienas virsnos, šiek tiek pakils, tada ims virti stabiliau. O link virimo pabaigos ims smarkiau putoti. Kai tą pastebėsite, žinokite, jog virti jau liko visai nedaug. Kai pienas ima tirštėti ir pasidaro nebe skystas, o toks klampesnis, nuimu nuo ugnies.

3.
Nenusigąskite, jeigu pienas atrodys skystokas. Vėsdamas jis sutirštės iki kreminės konsistencijos. Tiesa, jei išvirus pastebėtumėte mažų gumuliukų, galite jį suplakti rankiniu elektriniu trintuvu (vadinamu blenderiu) ir jo konsistencija taps tolygi. O jeigu pienui atvėsus pasirodytų, kad jis gavosi tirštesnis negu norėjote, tiesiog įpilkite į jį truputėlį karšto vandens ir labai gerai išmaišykite.

4.
Pagal šį receptą pagamintas kondensuotas pienas man puikiai pakeičia pirktinį tiek kepiniuose, tiek gaminant tinginį ar kitur. Jis labai paprastai pagaminamas, o išeiga nebrangi, ypač kai vasara anyta įdeda šviežio naminio pieno ar kai būnu kur nors toli nuo namų ir užsinori šio gardumyno :)

5.
Iš šio ingredientų kiekio pagaminsite daugmaž 350g kondensuoto pieno.