INGREDIENTAI:
4 litrai pieno (naudojau 2.5 %)
800 mililitrų kefyro
400 gramų grietinės, 30% riebumo
6 vienetai kiaušinių
2 šaukštai druskos
2 šaukštai kmynų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 20 min.
1.
Pieną su druską užvirinti.

2.
Kiaušinius išplakti su grietine ir kefyru, suberti kmynus ir viską supilti į verdantį pieną.

3.
Pavirti apie 8 minutes, nuolat maišant, kol atsiskirs maži varškės grūdeliai.

4.
Į sietelį įkloti kelis sluoksnius marlės ar kito panašaus audinio. Supilti į sietelį masę ir palikti maždaug 2 val. nuvarvėti. Tada sūrį suspausti ir paslėgti. Palaikyti per naktį.

5.
Skanauti su juodos duonos riekele ar uogienės šaukšteliu.